“Hay boom de precios, pero no de rentabilidad”, dice el consignatario Oscar Subarroca, que viene de rematar en Claraz y prepara una importante subasta en Agroactiva

Los precios de la hacienda de cría están en muy buenos niveles. Tanto la invernada como los vientres están logrando valores destacados en términos históricos, medidos en dólares y sobre todo respecto del valor del ganado para la faena.
El diferencial entre el kilo de ternero y el de novillo es de 40%. A pesar de esos buenos valores el consignatario Oscar Subarroca consideró que: “hay un boom de precios que no es boom de rentabilidad, en la cría el resultado es positivo, pero siguen siendo un margen chico por los altos costos y en el engorde la situación se complica más sobre todo si ese proceso no está enganchado con la recría o la venta de carne”.
Estas conclusiones las hizo luego del remate realizado esta semana en Claraz, partido bonaerense de Necochea, donde vendió 2.000 cabezas con valores destacados tanto para la hacienda gorda como para la invernada.

El consignatario describió una jornada de fuerte demanda, especialmente impulsada por los llamados “recriadores”, que salieron a comprar vacas para volver a engordarlas en el campo. “Hubo precios significativamente altos, la vaca especial alcanzó hasta 3.200 pesos, mientras que la vaquillona pesada se movió entre 3.700 y 4.000 pesos”.
En cuanto a la invernada “los terneros de entre 180 y 230 kilos se negociaron entre 6.500 y 6.800 pesos, mientras que algunos lotes superaron los 7.000 pesos por kilo. También sobresalieron las terneras y vaquillonas de calidad, muchas de las cuales terminaron “corriéndose para madre”, dijo el consignatario.
Pese a estos muy buenos valores, Subarroca puso paños fríos sobre el entusiasmo del sector. “No podemos seguir pagando la invernada a valores altísimos para después venir al mercado con un gordo que vale entre 4.500 y 5.000 pesos”, alertó.
Y resumió el escenario con una frase contundente: “El ganadero se capitalizó mucho en los últimos tiempos, pero hoy el negocio en sí no tiene la rentabilidad que debería tener”.
¡No hay vacas! En abril retrocedió fuerte la exportación de carne por la escasez de hacienda, en un contexto de notable mejora de los precios internacionales del alimento

Para Subarroca, el mercado todavía “se está razonando con futurología”, esperando una mejora de precios que no termina de consolidarse, especialmente en la hacienda de exportación.
“Hoy la exportación está de capa caída”, afirmó, al describir las dificultades que atraviesa el negocio frigorífico por la baja de la cuota Hilton, la debilidad de China y la demora en el regreso de la demanda israelí.
En ese contexto, señaló que los frigoríficos exportadores están “muy livianos con los pedidos” y explicó que buena parte de la hacienda pesada termina desviándose al consumo interno o a circuitos gastronómicos. “Cuesta mucho pasar los 8.000 pesos para el novillo de exportación”, sostuvo, al tiempo que remarcó que la caída en la faena exportadora responde más a la falta de rentabilidad industrial que a la escasez de hacienda.
La realidad económica se impuso: El consumo de carne retrocedió 20%, cayó la faena y la hacienda perdió hasta 15% en los últimos dos meses

Respecto al consumo interno, Subarroca observó cierta estabilidad en los valores, con el novillito liviano moviéndose entre 5.000 y 5.500 pesos. El novillo, en cambio, mostró bajas importantes en las últimas semanas, aunque recientemente registró algunos repuntes puntuales.
Mirando hacia adelante, el consignatario consideró que el clima y las perspectivas de una primavera más lluviosa generan expectativas positivas para la producción ganadera, aunque insistió en que el sector debe “poner los pies sobre la tierra” y ajustar los números del negocio.
Finalmente, confirmó que AgroActiva 2026 será la próxima gran cita comercial para la firma. Allí, el 4 de junio, Campos y Ganados realizará un importante remate de invernada y novillos gordos de exportación, levantados en campo para la industria frigorífica. Además, anunció un remate especial de la cabaña Santa Rosa en Tres Arroyos, destacando el gran momento genético que atraviesa el establecimiento tras obtener importantes premios en las pistas Angus.