Argentina insólita: Cayó la actividad del sector molinero con la mayor cosecha de trigo de la historia

En el primer semestre de 2026 la actividad de la industria molinera argentina procesadora de trigo cayó un 0,3% respecto del mismo período de 2025 a pesar de registrarse la mayor cosecha de trigo de la historia.
El dato, reflejado en el Índice de Producción Industrial Manufacturero (IPI manufacturero) medido por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec), valida las recurrentes quejas de los molineros en lo que respecta a originación de mercadería en la presente campaña 2025/26.
La cosecha abundante de maíz en 2025/26 hizo que muchos productores argentinos priorizaran a partir del segundo trimestre de este año la venta de ese producto para generar liquidez, mientras que el trigo quedó en un segundo plano.

La caída de la actividad en el sector también se explica por la baja proporción de trigo cosechado con calidad para panificación, lo que motivó, por ejemplo, la primera importación de trigo paraguayo de la historia.
El tercer factor que incide en la caída del indicador sectorial podría ser la informalidad, ya que las operaciones “en negro”, obviamente, no forman parte del relevamiento realizado por el Indec.
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En tanto, el nivel de actividad de la industria oleaginosa argentina se recuperó en el primer semestre de este año con un crecimiento del 2,1%, lo que se fundamenta tanto en la firme importación de soja paraguaya (para procesar en el marco del régimen de admisión temporaria) como en el aumento del procesamiento de girasol.
En términos promedio, el IPI manufacturero en alimentos y bebidas no registró crecimiento en el primer tramo de 2026 porque la mayor actividad de algunos sectores fue contrarrestada por fuertes caídas en proteínas animales y azúcar.
El IPI manufacturero incluye un exhaustivo relevamiento de todas las actividades económicas que conforman el sector industria manufacturera y la cobertura geográfica es para el total del país.
Es un indicador de coyuntura que mide la evolución del sector, con periodicidad mensual, tomando  como variables para su cálculo la producción y ventas de unidades físicas, la utilización de insumos, el consumo aparente, la cantidad de horas trabajadas del personal afectado al proceso productivo y las ventas a precios constantes. En total los técnicos del Indec relevan más de 5000 empresas industriales.