Con el saldo récord, el trigo atiende todos los frentes: exportaciones y la mayor molienda en 12 años

A fines de abril, la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) emitió una alerta: pese a la supercosecha récord de trigo, aseguraba que no conseguía granos para producir harina porque se destinaba casi todo a la exportación.
Tras muchos años de un escenario en el que el Gobierno nacional intervenía el mercado y establecía saldos exportables para garantizar abastecimiento al mercado interno, esos obstáculos en el mercao desaparecieron y los molineros expresaron preocupación por un supuesto riesgo de quedarse sin cereal.
Sin embargo, el Gobierno no atendió aquel pedido con tono a reclamo y la realidad es que los malos augurios que se le atribuyen a la liberalización económica, al menos en este caso, no se cumplieron: lejos de eso, la molienda en 2026 está en su mejor nivel en, al menos, 12 años.
LA MOLIENDA DE TRIGO EN ARGENTINA
De acuerdo con un informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP de la Nación, la molienda total de trigo correspondiente a la campaña 2025/26 registró, entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026, un acumulado de 5.633.125 toneladas, el mayor volumen para igual período de las últimas 12 campañas.
“Este resultado representa un incremento del 2,8% respecto de las 5.476.463 toneladas procesadas en el mismo período de la campaña anterior y se ubica un 8,2% por encima del promedio de los últimos 10 años”, subrayaron desde la dependencia que conduce Sergio Iraeta.
En este marco, destacaron precisamente que el desempeño se da en el marco de una campaña triguera 2025/26 que finalizó con una producción récord de 27,9 millones de toneladas, sobre una superficie sembrada de 6,97 millones de hectáreas.
Para la campaña 2026/27, se estima una superficie sembrada menor, de 6,6 millones de hectáreas, y una cosecha también inferior, aunque volvería a superar los 20 millones de toneladas.
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LAS EXPORTACIONES DE TRIGO
Como se mencionó, lo importante es que, a contramano de la histórica excusa de “proteger la mesa de los argentinos” frenando exportaciones, una buena producción permite que haya cereal para atender todos los frentes, sin disputas intracadena.
“En materia de exportaciones, durante la campaña 2025/26 los embarques de trigo también alcanzan niveles históricos, con una proyección de 18,5 millones de toneladas. A septiembre de 2026, las exportaciones acumulaban 15,94 millones de toneladas”, resaltó la SAGYP.
Además, este comercio exterior está incorporando más valor, porque las exportaciones de harina de trigo también mostraron una recuperación durante la campaña: entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026 se exportaron cerca de 450.000 toneladas, un 14% más que en el mismo período de la campaña anterior y un 27% por encima del promedio de las últimas 4 campañas.