“Es un orgullo ver hasta dónde llegan nuestros animales”: la carne argentina sigue expandiéndose en China

China continúa ocupando el centro de la estrategia de promoción internacional de la carne vacuna argentina.
En la previa de la China International Import Expo (CIIE), que se realizará del 5 al 10 de noviembre en Shanghái, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) profundizó sus acciones comerciales y gastronómicas en distintas ciudades del país asiático, con el objetivo de ampliar el consumo, fortalecer el posicionamiento de la marca ArgentineBeef y generar nuevas oportunidades de negocios.
La apuesta tiene un fundamento concreto: aunque redujo su incidencia en el comercio exterior total, China continúa siendo el principal destino de la carne vacuna argentina y concentra una porción determinante del negocio exportador.
EL ROL DE CHINA EN LA CARNE ARGENTINA
Durante los primeros nueve meses de 2026, el país recibió más de 331.000 toneladas de carne vacuna y huesos bovinos, equivalentes al 61% del volumen total exportado por Argentina. En términos económicos, esas operaciones generaron ingresos por 1.525,8 millones de dólares, el 40,8% de las divisas obtenidas por el sector.
En ese contexto, el IPCVA llegará a la última gran feria internacional del año acompañado por 14 empresas exportadoras, en una edición que también permitirá evaluar el comportamiento del mercado y anticipar los desafíos comerciales de 2027.
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“Estamos próximos a empezar la última gran feria del año que nos permite hacer un balance del 2026, pero también visualizar lo que viene para el 2027”, señaló Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA.
Además, destacó que la feria tendrá características particulares porque Australia y Brasil ya cumplieron sus respectivas cuotas de exportación, mientras que Argentina todavía cuenta con un saldo pendiente por completar.
“Esperamos seguir impulsando el consumo de carne argentina a este mercado que representa el 60% de las exportaciones”, agregó.
UNA APUESTA QUE VA MÁS ALLÁ DE SHANGHÁI
Vale remarcar que la estrategia del Instituto no se limita a la participación en grandes exposiciones comerciales.
A pedido de la industria frigorífica y de los productores exportadores, durante 2025 y 2026 el IPCVA amplió su presencia territorial con acciones de promoción en ciudades del interior chino, buscando acercar la carne argentina a nuevos consumidores y referentes de la gastronomía.
Una de las últimas iniciativas tuvo lugar en Nanjing, antigua capital china y uno de los principales centros económicos, culturales y educativos del país. Allí, el Instituto desarrolló una campaña gastronómica de dos meses en el restaurante Nanjing Kitchen, ubicado en el Marriott Nanjing South Hotel.
La propuesta incluye una estación de asado argentino con cortes premium como bife ancho, bife angosto y asado, además de una ambientación inspirada en la cultura nacional. El objetivo es posicionar el producto en el segmento gastronómico de alta gama y generar nuevas experiencias de consumo.

Durante su recorrida por la ciudad, Breitschmitt también visitó el principal mercado de abasto de Nanjing, donde pudo observar la presencia de carne argentina en los puestos de comercialización.
“Pudimos ver cajas de distintos frigoríficos argentinos y, para mí, como productor, es un orgullo ver hasta dónde llegan nuestros animales, en particular las vacas, que hasta hace no muchos años prácticamente no tenían precio”, comentó el titular del Instituto.
CAPACITACIÓN PARA CONQUISTAR A LOS FUTUROS CHEFS
Otra de las iniciativas en Nanjing apunta directamente a las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía. En conjunto con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH), una prestigiosa institución pública fundada en 1978, el IPCVA puso en marcha un programa de formación sobre las características de la carne vacuna argentina.
La propuesta contempla clases magistrales sobre los sistemas productivos nacionales, los cortes destinados a exportación y las técnicas de desposte y cocción. También incluye una competencia gastronómica en la que los estudiantes deberán elaborar platos innovadores que combinen cortes argentinos con sabores tradicionales de la región china de Jiangnan.
La iniciativa busca que los futuros chefs conozcan las cualidades del producto, aprendan a trabajarlo y puedan incorporarlo a sus propuestas gastronómicas, ampliando así las posibilidades de consumo en el mercado chino.
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Estas acciones se suman a las realizadas en Beijing y Shanghái, y en otras ciudades como Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi’an y Shenzhen. De esta manera, el IPCVA combina campañas digitales de alcance nacional con actividades presenciales en distintas regiones.
UN MERCADO ESTRATÉGICO, PERO CON NUEVAS REGLAS
El protagonismo de China en las exportaciones argentinas convive con un escenario comercial cada vez más competitivo. Si bien durante los primeros nueve meses de 2026 los volúmenes enviados a ese destino cayeron un 7,6% interanual, la facturación creció un 14,2%, impulsada por la mejora de los precios internacionales.
En septiembre, el valor promedio de exportación alcanzó los 4.842 dólares por tonelada, un 20,6% por encima del registrado en el mismo mes de 2025. La evolución refleja una mejora en los valores de comercialización, incluso en un contexto de menores cantidades embarcadas.
China, el mayor importador mundial de carne vacuna, atraviesa además una etapa de reacomodamiento, marcada por una mayor competencia entre proveedores, cambios en los flujos comerciales y medidas destinadas a proteger su producción ganadera.

Desde comienzos de 2026, el gobierno chino aplica un sistema de cupos de importación por país, con aranceles adicionales del 55% para los volúmenes que superen los límites establecidos. La medida ya tuvo impacto sobre grandes proveedores internacionales, especialmente Brasil y Australia.
En ese escenario, la participación argentina en la CIIE adquiere una relevancia adicional: no solo representa una vidriera para mostrar la calidad del producto, sino también una oportunidad para consolidar vínculos con importadores, fortalecer la marca ArgentineBeef y aprovechar los espacios comerciales que puedan abrirse ante las nuevas condiciones del mercado.
LA ÚLTIMA GRAN FERIA DEL AÑO
La China International Import Expo se desarrollará en Shanghái del 5 al 10 de noviembre y reunirá a más de 4.100 expositores internacionales, con representantes de 162 países, regiones y organizaciones internacionales.
Junto al IPCVA participarán Abuelo Julio/Friar, ArreBeef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Compañía Central Pampeana, Frigolar, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltrán, Frigorífico Gorina, Frigorífico Rioplatense, Frimsa, Grupo Lequio, OffalExp y Tomasello.
La exposición marcará el cierre del calendario internacional de promoción del Instituto, que busca sostener la presencia argentina en sus principales destinos comerciales y abrir nuevas oportunidades para la industria frigorífica.

Con China como principal mercado y en medio de un escenario internacional atravesado por cupos, aranceles y una competencia creciente, la apuesta argentina combina negocios, gastronomía y capacitación para que la carne nacional siga ganando terreno en el gigante asiático.