¿Oportunidad para Argentina?: Brasil pierde fuerza en el mercado mundial de la carne vacuna

El mercado mundial de carne vacuna comienza a mostrar señales de estabilización en su oferta, aunque con un escenario comercial cada vez más desafiante para sus principales protagonistas.
Según las primeras proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para 2027, la producción global dejaría atrás la fuerte contracción prevista para este año, mientras Brasil deberá afrontar mayores dificultades para colocar sus excedentes en el exterior.
De acuerdo con el informe bianual Livestock and Poultry: World Markets and Trade, el organismo ajustó a la baja sus estimaciones de producción y consumo para 2026, pero elevó las previsiones de importación.
Así, la producción mundial caería cerca de 2 millones de toneladas durante este año, hasta ubicarse en 60,223 millones de toneladas.
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Se trataría de la primera retracción de la oferta global después de cinco años de crecimiento consecutivo. En paralelo, el consumo disminuiría en más de 1,7 millones de toneladas respecto del récord de 60,35 millones alcanzado en 2025, mientras que las importaciones crecerían en 456.000 toneladas interanuales, hasta marcar un máximo de 12,4 millones.
UNA OFERTA MUNDIAL QUE BUSCA ESTABILIZARSE
“Para 2027, las estimaciones del USDA anticipan una nueva reducción de la producción, aunque de una magnitud considerablemente menor. Las proyecciones apuntan a una estabilización en torno a los 60 millones de toneladas, con comportamientos dispares entre los principales países productores”, sostiene el último informe del Rosgan.

Según el análisis, Argentina se ubicaría entre los mercados con perspectivas de crecimiento, con un incremento estimado de 90.000 toneladas. También se esperan aumentos en India y Uruguay, que compensarían parcialmente las caídas previstas en Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos.
En este escenario, “el desempeño brasileño adquiere una importancia determinante”. Según las previsiones del organismo estadounidense, la producción de carne vacuna de Brasil disminuiría en 200.000 toneladas durante 2027, hasta alcanzar los 11,95 millones, frente a los 12,15 millones proyectados para 2026.
“El recorte previsto para ese país explica por sí solo el ajuste neto de la producción mundial, una señal del peso que adquirió en el equilibrio del mercado internacional”, advierte el Mercado Ganadero de Rosario.
BRASIL, ANTE UNA PRESIÓN COMERCIAL
Más allá de la caída productiva, el principal interrogante para Brasil pasa por su capacidad para sostener el ritmo exportador en un contexto de mayores barreras comerciales. El USDA estima que sus ventas externas pasarían de 4,15 millones de toneladas en 2026 a 4,1 millones en 2027, una variación relativamente acotada frente a los desafíos que enfrenta.
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China, Europa, Estados Unidos y México, algunos de sus principales destinos, presentan condiciones menos favorables para la expansión de sus exportaciones. Entre los factores que condicionan las ventas aparecen los contingentes arancelarios, las restricciones sanitarias y una competencia internacional cada vez más intensa.
“Frente a estas dificultades, Brasil podría profundizar su búsqueda de mercados alternativos en el sur de Asia, Oriente Medio y América del Sur. Sin embargo, para los demás países exportadores, la clave estará en observar cómo administra los volúmenes que necesita colocar en el exterior”, comenta el Rosgan.
En ese sentido, el informe plantea un interrogante central: ¿a qué precios estará dispuesto Brasil a vender sus excedentes para mantener su participación en el comercio mundial?
La pérdida de acceso a destinos de alto valor comercial podría limitar su capacidad para competir únicamente mediante precios más bajos, especialmente si busca preservar el valor promedio de sus exportaciones.
No obstante, la necesidad de encontrar nuevos compradores también podría intensificar la competencia en los mercados internacionales y en las industrias de los países a los que decida ingresar con mayor agresividad comercial.
LIDERAZGO QUE TAMBIÉN IMPLICA RIESGOS
La magnitud del desafío se explica por el crecimiento que experimentó Brasil en los últimos años. Entre 2021 y 2025, su producción de carne vacuna aumentó cerca de 3 millones de toneladas, al pasar de 9,75 millones a más de 12,6 millones, en un proceso asociado a una fuerte liquidación de existencias ganaderas.

Durante ese período, aproximadamente dos tercios del incremento productivo fueron absorbidos por las exportaciones, que alcanzaron un récord de 4,38 millones de toneladas en 2025.
“El avance brasileño también transformó el mapa del comercio internacional. De los 2,5 millones de toneladas en que se expandió el intercambio mundial de carne vacuna entre 2021 y 2025, cerca del 80% correspondió al aporte de Brasil. En consecuencia, su participación pasó de alrededor del 20% al 30% del comercio global en apenas cuatro años”, aseguran en la entidad.
Esta concentración consolidó su liderazgo, pero también incrementó su exposición a los cambios regulatorios y comerciales de sus principales compradores.
ESTADOS UNIDOS, UNA POSIBLE SALIDA
Pese a las restricciones, Brasil todavía cuenta con oportunidades en distintos destinos. Sin embargo, la mayor competencia y el menor dinamismo de la demanda, condicionado en parte por los elevados precios internacionales, podrían limitar su capacidad para compensar las dificultades actuales.
En ese contexto, el mercado estadounidense aparece como una variable capaz de modificar el panorama. Un eventual cambio en las condiciones políticas y comerciales podría abrir una nueva instancia de negociación y facilitar una mayor presencia brasileña en ese destino.

Mientras tanto, las perspectivas en otros mercados relevantes siguen siendo complejas. En China, las cuotas y restricciones comerciales podrían limitar las posibilidades de expansión al menos hasta 2028. En Europa, las barreras sanitarias podrían prolongarse durante buena parte de 2027 y comprometer la colocación de más de 100.000 toneladas anuales de carne de alto valor comercial.
Por estos motivos, el principal exportador mundial enfrenta un escenario más exigente para sostener su crecimiento. Para el resto de los proveedores, entre ellos Argentina, será clave seguir de cerca qué destinos logra consolidar Brasil, cómo administra sus excedentes y qué política de precios adopta.
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