Sin harina ni azúcar: qué es y cómo se hace el pan de plátano

El pan es una de las comidas cotidianas que más se consume en los hogares; es la base de la alimentación y así lo fue durante siglos, en particular por su sencillez de preparación y bajo costo. Actualmente, se desarrollaron diferentes opciones que sirven para aquellos que no pueden consumir harina de trigo refinada, como la siguiente, hecha con plátano. Descubrí cómo es su paso a paso y ¡manos a la obra!Pan de plátano saludableIngredientes:2 plátanos machos maduros.2 huevos.1 cucharada de polvo de hornear.50 g de almendras.50 g de nueces.50 g de frutos secos adicionales.Rebanadas de plátano y frutos secos adicionales para decorar la parte superior.Grasa o aceite para engrasar la sartén.Paso a paso:En un tazón, colocar los dos plátanos machos maduros y los dos huevos. Machacarlos muy bien juntos hasta obtener una consistencia homogénea.Añadir la cucharada de polvo de hornear e incorporar los 50 g de almendras, 50 g de nueces y 50 g de frutos secos restantes a la mezcla.Verter toda la mezcla en una sartén previamente engrasada.Colocar por encima de la mezcla un poco de plátano y frutos secos para decorar la superficie.Tapar la sartén y cocinar a fuego muy bajo hasta notar que la parte de arriba se sienta firme al tacto.Retirar del fuego, dejar enfriar durante 10 minutos más y finalmente desmoldar para disfrutar de un pan de plátano suave y húmedo.Tiempo de cocción: 20 minutos.Tiempo de elaboración total: 40 minutos.