Sergio Toranzo es un veterano apicultor de Córdoba que banca que Senasa exija el DT-e para el traslado de las colmenas: Sus razones

Son varias las preocupaciones e intereses que tienen al sector apícola argentino atento y con ganas de salir a discutir cosas. Una de ellas es la exigencia del Documento de Tránsito electrónico (DT-e) dispuesto por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), para quienes reubiquen o trasladen material vivo, como colmenas o núcleos, como para quienes trasporten su miel hasta una sala de extracción. Otros temas giran en torno a los tachos exigidos para la exportación, sobre todo hacia el Mercado Común Europeo y Estados Unidos, la aprobación de nuevos barnices libres de bisfenol A (BPA), o las alternativas a los tachos como las bolsas plásticas, desarrolladas por el INTI.
Para conversar sobre todo esto, Bichos de Campo convocó Sergio Toranzo, tercera generación de apicultores de la localidad de Unquillo, en las Sierras Chicas de la provincia de Córdoba. Toranzo hace tres años participa del Consejo Apícola de la Provincia de Córdoba representando al departamento de Colón. Además, es miembro activo de la cooperativa La Regional Apícola de Cruz del Eje, a través de su empresa familiar “Apiario Ameja” que gestiona junto con sus hijos. Por último, Sergio es parte miembro de los inspectores apícolas de Senasa, a nivel nacional.

-Como conocedor del sector desde varias funciones, ¿cómo evalúa la disposición del Senasa que exige el DT-e?
-Me parece una medida profundamente acertada. Este documento no solamente permite hacer un seguimiento y tener la trazabilidad del movimiento de las colmenas o del material vivo, sino también que aplica al movimiento de todo lo que sea material de producción que contenga miel. No aplica para el material melario que no lleva miel. El DT-e rige a las medias alzas, a las alzas o a las alzas tres cuartos que se van a mover desde el apiario a las salas de extracción. 
-¿Qué aporta el DT-e?
-El mayor beneficio es que va a haber una transparencia en la producción apícola, lo que implica mayor legitimidad. Los números del sector no son claros, y eso ha perjudicado a la apicultura, a lo largo del tiempo. Esto promoverá que haya más salas habilitadas y que la miel no termine en manos de acopiadores que luego la transparentan, sin saber de dónde viene o adjudicándose una producción que no es propia. Además, protege la miel que produce el pequeño y el mediano productor, quien muchas veces mal vende su producto por no estar registrado. Además, al tener un producto con trazabilidad que, junto con otras medidas sanitarias, se promueve su estatus general para las mieles argentinas. La marginalidad solamente ha beneficiado a sectores concentrados de la exportación apícola, y ha servido para ocultar los graves problemas que existen a niveles ambientales con respecto al desmonte, al cambio climático, a las aplicaciones no coordinadas de agroquímicos. Entiendo que se ha invisibilizado porque la práctica apícola, la abeja, es una variable irrefutable de los graves problemas ambientales, y ella lo acusa de manera inmediata.

-¿Conlleva algún aporte en cuanto sanidad?
-En cuanto a la sanidad también es un acierto ya que esa trazabilidad permite hacer un seguimiento y tomar medidas puntuales y efectivas en caso de que nos encontremos con enfermedades, como con el escarabajo de las colmenas (Aethina tumida) que está afectando a otros países limítrofes y genera problemas de productividad en varios países del mundo.
-Entonces, ¿por qué hay que salir a aclarar los beneficios del DT-e?
-El punto está en que están circulado muchas falacias con respecto al DT-e, por ejemplo, en cuanto a su costo. Para tener la guía, que se hace de manera digital, hay que imprimirla y hay que firmarla. La última que hice me costó 400 pesos, es un costo ínfimo, sin importar la cantidad que se declare. También del DT-e se ha dicho que obliga a la trazabilidad del tacho de transporte, tanto para el productor que los utiliza para la exportación como para el mercado interno. El DT-e no afecta la trazabilidad del tacho. El trámite se abre con las medias alzas que se estima trasladar, pero es en la sala de extracción donde se informa fehacientemente cuánto es el material melario que se transportó y allí se cierra. No tiene nada que ver con los tachos, ni tampoco con su trazabilidad. Luego, habrá apicultores que tendrán que hacer trazar el tambor según las exigencias que tiene el Mercado Común Europeo o que tiene Estados Unidos, pero eso es harina de otro costal.

-Yendo a la aplicabilidad ¿presenta algún cuello de botella esta reglamentación en cuanto al perfil del productor, a la modalidad digital, la conectividad en la zona rural, etc?
-La guía es sencilla de hacer. Creo que el sector tiene que aggiornarse y aprender estas exigencias para fortalecen la producción en su conjunto. Nos conviene, como productores, hacer las cosas totalmente transparentes para tener una mejor posición de negociación con respecto a aquellos que nos compran la miel, o también con las exigencias de los diversos mercados internos o externos. Yo creo que uno de los problemas que hay es que somos un sector bastante envejecido. Los jóvenes no tienen problema con internet y las tecnologías, pero hay productores que sí, entonces, hacerlo solos les va a costar. Estamos conversando con el Senasa que las guías también puedan hacerse en una sala de extracción autorizada por el productor y, en estamentos estatales vinculados, como en la provincia de Córdoba podría ser el Ministerio de Bio-Agroindustria. Quizás otro obstáculo es que en un celular es un poco más complejo hacerla. La cantidad de ventanas que tiene la guía está pensada para una computadora. Entonces, recomiendo no dejarla para el último momento, en el celular, y menos si no tenés buena señal.

-¿La normativa aplica para todos los productores o algunos están exentos?
-La exigencia del DT-e es para todos los apicultores que tengan su RENAPA (Registro Nacional de Productores Apícolas), que son personas que tienen de cinco colmenas para arriba. Estos somos los que estamos obligados a generar la guía de transporte animal, al igual que en todas las otras actividades productivas.
-¿Qué acciones se llevan adelante desde el Consejo Apícola de Córdoba?
-En línea con lo de DT-e, venimos trabajando fuertemente en transparentar y geolocalizar a los verdaderos productores apícolas. Hay RENAPA que están en desuso, como personas que siguen usándolo, pero que no tienen colmenas. En Córdoba tenemos un sistema llamado API RED, donde se vuelca toda la información que esta directa o indirectamente vinculada por la apicultura local. Por ejemplo, se informa dónde se piensa hacer aplicaciones con agroquímicos y se cruza con la ubicación de una escuela, una fábrica o si hay apiarios, para que los aplicadores, como los productores estén alertas y se coordinen esfuerzos para que puedan hacer su práctica con los cuidados que corresponden y se protejan nuestras colmenas. Lo mismo sucede si hay que hacer control de plagas, como la langosta, para lo cual se cuenta con la información de los apiarios existentes en casa zona. En el Consejo de Córdoba estamos llevando estas discusiones al Encuentro Federal Apícola, ya que necesitamos que se siga generando información útil y transparente. En Córdoba tenemos un Consejo Apícola que se informa y actualiza permanentemente, para hacer una buena defensa del sector y proponer políticas públicas que nos favorezcan. 

-Sobre los tachos utilizados para la exportación a la UE, EEUU y para el mercado interno ¿qué información se maneja?
-La comunidad europea está exigiendo que los tachos para exportación de miel tengan un tipo de barniz o laca diferente a la que se ha venido utilizando. No manejo de lleno el tema ya que me dedico al mercado interno, pero entiendo que ya están las lacas pertinentes y que se deben aplicar para los nuevos envíos. No hay gradualidad en esto. Todo lo que sale para la UE, tiene que ir con la nueva laca libre de BPA. Con respecto a Estados Unidos, tengo entendido que todavía se están manejando con los tachos de siempre pero que, prontamente, será igual que con la UE.  Para el productor que ocupa el mercado interno, al menos por ahora, va a poder seguir utilizando los tachos que viene usando desde hace muchos años.

-¿Cuál es el costo de los tachos y su incidencia en los números de los apicultores?
-El tema de tachos para miel es, históricamente, uno de los más profundos problemas que tenemos. Existen pocas empresas que hacen tachos en Argentina, y los pequeños y medianos productores no tenemos una posición de negociación con ellos. Estamos sujetos a este monopolio de los tachos en Argentina. De la venta de un tacho de miel de 300 kilos, que tiene un valor de 2900 pesos por kilo, el tacho representa más de un 13%. Hoy debe estar rondando los 110 mil pesos el precio del tacho. Con respecto a las nuevas lacas, no creo que haya mucha diferencia en el valor, pero ronda entre un 12% a un 14%, dependiendo de del color de las mieles.

-¿Qué alternativas vienen barajando al tema tachos?
-Desde el Consejo Apícola, en la Mesa Apícola Nacional del año del año pasado, que se hizo aquí en Córdoba, presentamos toda la documentación y hablamos acerca de la necesidad de tener otra forma de almacenamiento de la miel con la garantía de salubridad y trazabilidad, y estas medidas serían las bolsas autorizadas para transporte alimenticio. En Córdoba, paradójicamente, tenemos una empresa en Dean Funes que fabrican esas bolsas, que son mucho más económicas. Nosotros hemos presentado toda la documentación al SENASA, y al INTI, buscando la aprobación. Va a ser un tema central porque no queremos seguir siendo rehenes de los fabricantes de tachos en Argentina. En este año vamos a ir con todos los datos, con toda la documentación, a solicitar de que ya se ponga en vigencia el uso de las bolsas. Para lograr todo esto, necesitamos que las provincias que refuercen sus Consejos y los pongan a trabajar como corresponde, para poder articular desde todo el país, y hacer que las cosas cambien en