“La mesa está servida”: por qué los expertos creen que llegó el gran momento para las carnes

La segunda jornada de la 138a. Exposición Rural de Palermo, acompañada por una llovizna intermitente que por momentos ganó intensidad, comenzó a mostrar el ritmo característico de la muestra. Mientras en las pistas los cabañeros ultimaban detalles de los animales que competirán la próxima semana y los pasillos de maquinaria se llenaban de productores interesados en las últimas tecnologías, uno de los mayores focos de atención estuvo en las conferencias técnicas.Entre ellas, sobresalió el panel sobre los desafíos de las cadenas de carnes para la próxima década, organizado en el Centro de Capacitación y Negocios del Agro, donde especialistas analizaron el escenario que enfrentan las proteínas animales y las oportunidades que se abren para la Argentina.El consenso fue claro: el crecimiento de la población mundial, la evolución de los hábitos de consumo y las restricciones productivas que enfrentan varios competidores internacionales abren una ventana inédita para que la Argentina fortalezca su posición como proveedor de carnes de calidad.“No hay que tener miedo”: tras el traspié del Gobierno para modificar la ley de tierras, Nicolás Pino defendió la compra de campos por extranjerosUno de los expositores fue Víctor Tonelli, analista ganadero e integrante de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), quien sostuvo que el país tiene la posibilidad de dejar de competir únicamente como un proveedor de commodities para avanzar hacia un esquema basado en productos de mayor valor agregado.