Cómo hacer cuadraditos keto de limón y chocolate blanco en pocos minutos

¿Quién dijo que para comer algo rico a la hora del mate hay que romper la dieta? Si buscás una opción liviana pero con mucho sabor, esta combinación de cítrico y dulzura se va a convertir en tu receta favorita. Se hace rapidísimo, lleva pocos ingredientes y es perfecta para sacarte las ganas de algo dulce sin culpa.Los ingredientes que necesitás para hacer los cuadraditos de limón y chocolate blanco Huevos: 2 unidadesHarina de almendras: 150 gChocolate blanco sin azúcar: 80 g (picado)Limón: ralladura de 2 y el jugo de 1Manteca o aceite de coco: 40 g (derretida)Endulzante apto para cocción: 2 cucharadasPolvo para hornear: 1 cucharaditaEsencia de vainilla: 1 cucharaditaSal: una pizcaGuía rápida de preparaciónDejá el horno precalentándose a 180 °C. Mientras tanto, prepará un molde cuadrado con papel manteca o un chorrito de aceite para que no se pegue nada.En un bol, batí los huevos con el endulzante hasta que queden bien integrados. Sumá la manteca (o aceite de coco), la vainilla, el jugo y la ralladura de limón.Incorporá la harina de almendras, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá con movimientos suaves hasta lograr una masa homogénea.Agregá los trozos de chocolate blanco y distribuilos bien por toda la preparación.Volcá la mezcla en el molde, emparejá la superficie y horneá entre 20 y 25 minutos. Sabés que está listo cuando, al pinchar el centro, el palillo sale casi limpio.Dejá enfriar muy bien antes de desmoldar y cortar en cuadrados.Trucos extra:Si sos fan de lo crocante, sumale una cucharada de semillas de amapola a la masa para darle ese toque.Si querés transformarlos en un postre más sofisticado, derretí un extra de chocolate blanco sin azúcar y haceles un zig-zag por encima una vez que estén fríos.