Por primera vez en el año los tambos no perdieron plata, pero la rentabilidad no llega ni al 1% y apenas 4 pesos por litro los separan de las pérdidas

El informe mensual que elabora el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) arrojó números en verde luego de 6 meses en la categoría de la rentabilidad tambera. Y es que durante el mes de mayo, ese índice se ubicó en torno al 0,36%, el primer valor positivo desde noviembre del 2025, que igualmente no alcanza ni a una quinta parte de lo que necesitaría el sector para subsistir.
“Al menos los tambos no perdieron plata” es lo que puede rescatarse del informe, que se encarga de aclarar que el sector necesita de al menos un 5% de rentabilidad para subsistir a largo plazo. Un valor aún hoy, y tras varios meses de caída sostenida, inimaginable.

De acuerdo a lo informado por OCLA, en mayo el precio percibido por los productores fue, en promedio, de 509,6 pesos por litro de leche, apenas 4 pesos por encima de los costos de producción (505,7 pesos) y nada menos que 60 pesos menos que lo que se considera el “precio de equilibrio”, es decir, el valor que debería tener para asegurar una buena rentabilidad a los tambos.
El precio no sufrió ningún incremento respecto al mes de abril, y de hecho tuvo una caída de más del 15% interanual. Pero si aún así la rentabilidad mejoró tras 6 meses de estar en rojo fue gracias a un leve descenso en los costos, que cayeron en un 2,1% respecto al mes anterior.
“Entre noviembre 2025 y abril 2026, la tasas son negativas, volviendo a un promedio levemente positivo en mayo de 2026 (+0,31%), debido a la baja de algunos insumos clave, un precio al productor que iguala la tasa de inflación y un tipo de cambio que evoluciona por debajo de ella”, señalan desde el observatorio.
Señales confusas en la cadena láctea: Más leche y exportaciones en el primer trimestre del año, acompañadas por rentabilidad negativa y deterioro crediticio en los tambos

Pese al leve repunte en mayo, queda claro que la relación entre el precio y los costos de producción sigue estando entre los peores valores de la tendencia histórica. El valor de mayo del 2026 es el tercero más bajo de la última década, sólo superado por el del mismo mes del 2018 y del 2022.
Por ello, aunque estrictamente los tambos no perdieron plata vendiendo su leche, la magra rentabilidad está muy lejos de lo que necesita el sector para subsistir en el mediano y largo plazo.